El champús de Mulalillo: un deleite único del cantón Salcedo

Autores/as

Palabras clave:

champús, gastronomía tradicional, patrimonio agroalimentario, patrimonio inmaterial, salvaguardia

Resumen

El champús, fundamental para la identidad cultural de Mulalillo, es una bebida tradicional a base de maíz, reconocida por su valor nutricional y capacidad para saciar el hambre y la sed, está muy presente en la memoria colectiva de la comunidad. En respuesta al riesgo de desaparición tras la pandemia, se implementaron acciones como talleres, festivales y concursos, involucrando a la comunidad y documentando la memoria de esta tradición.

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Biografía del autor/a

Felicita del Carmen Heredia Reyes, Independiente, Parroquia Mulalillo, cantón Salcedo, provincia de Cotopaxi - Ecuador

Ingeniera en Ecoturismo con un sólido historial en el diseño e implementación de proyectos de desarrollo turístico sostenible en Ecuador. Cuenta con un diplomado en Cooperación Internacional y una maestría en Saberes Ancestrales. Su experiencia incluye la gestión de PDyOTs, inventarios turísticos y planes de fortalecimiento cultural en comunidades indígenas de la Sierra Central. En la actualidad es miembro correspondiente de la Casa de la Cultura Núcleo de Cotopaxi.

Cristian Germánico Escobar Jácome, Independiente, Mulalillo, cantón Salcedo, Provincia de Cotopaxi- Ecuador

Ingeniero en Ecoturismo, Magister en Turismo Sostenible y Desarrollo Local, Guía Turístico Profesional con un diplomado internacional de Experto en Cooperación Internacional al Desarrollo. Consultor con amplia experiencia en el diseño e implementación de proyectos en los ámbitos de turismo, cultura y patrimonio. Ha asesorado a instituciones públicas y privadas en la gestión de eventos culturales, planificación territorial y desarrollo de proyectos. Actualmente es miembro correspondiente de la Casa de la Cultura Núcleo de Cotopaxi.

Citas

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Publicado

2024-10-02

Cómo citar

Heredia Reyes, F. del C., & Escobar Jácome, C. G. (2024). El champús de Mulalillo: un deleite único del cantón Salcedo. Revista PCI, Patrimonio Cultural Inmaterial, (16), 32–38. Recuperado a partir de https://revistas.patrimoniocultural.gob.ec/ojs/index.php/PCI/article/view/95

Número

Núm. 16 (2024): Buenas prácticas para la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial

Sección

Experiencias de PCI

Licencia

Derechos de autor 2024 Felicita del Carmen Heredia Reyes, Cristian Germánico Escobar Jácome

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